Tuy Hòa, thành phố biển xinh đẹp của tỉnh Phú Yên, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển dài tuyệt đẹp mà còn là nơi lưu giữ những hương vị ẩm thực độc đáo, đặc biệt là món bánh canh hẹ. Đây là một món ăn mang đậm nét văn hóa địa phương, kết hợp giữa hương vị ngọt ngào từ nước lèo và sự thanh mát của hẹ, tạo nên một món ăn vừa dân dã, vừa hấp dẫn.

Bánh canh hẹ Tuy Hòa được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương sắc. Nước lèo được nấu từ cá biển, ninh trong nhiều giờ để cho ra một vị ngọt tự nhiên, thanh mát. Điểm đặc biệt là rau hẹ tươi ngon, được cắt nhỏ và nêm trực tiếp vào tô bánh canh nóng hổi ngay trước khi đưa ra cho khách, tỏa hương thơm ngào ngạt, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hẹ được trồng nhiều ở vùng đất Phú Yên, có vị thơm nồng, hơi cay nhẹ, khi ăn kèm với bánh canh tạo nên hương vị độc đáo, khó lẫn.

Bánh canh ở Tuy Hòa được làm từ bột gạo, với sợi bánh nhỏ, mềm như sợi mì nhưng vẫn có độ dai vừa phải, không bị nát khi ăn. Khi kết hợp với nước lèo trong veo và những miếng chả cá chiên, cá hấp, các dầm và trứng cút, cùng với hương vị độc đáo và màu xanh mướt mát của hẹ sẽ khiến thực khách không thể quên được hương vị của tô bánh canh hẹ nơi đây.

Không chỉ là món ăn ngon, bánh canh hẹ còn thể hiện sự giản dị, mộc mạc của người dân Phú Yên. Mỗi tô bánh canh như một lời chào mời thân thiện, gửi gắm tình cảm của người dân nơi đây dành cho du khách phương xa. Nếu có dịp ghé thăm Tuy Hòa, Phú Yên, đừng quên thưởng thức món bánh canh hẹ - một đặc sản mang đậm hương vị miền Trung, để cảm nhận trọn vẹn tình yêu và sự ấm áp từ vùng đất này các bạn nhé.