Nằm bên biển Long Thuỷ- bãi biển đẹp nhất Tuy Hoà, làng nghề làm nước mắm Long Thủy là một trong những làng nghề truyền thống nổi tiếng của vùng đất Tuy Hoà. Nước mắm Long Thủy nổi tiếng với vị thơm ngon đặc trưng, đậm đà, độ đạm cao, từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây, góp phần tạo nên bản sắc văn hóa độc đáo của vùng đất Phú Yên.

Làng nghề nước mắm Long Thủy tọa lạc tại xã An Phú, TP. Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên. Tuy không xác định được thời gian hình thành cụ thể nhưng theo các vị cao niên trong làng, nghề làm nước mắm ở làng biển Long Thuỷ có truyền thống ít nhất là trong thế kỷ XIX. Vì đến cuối thế kỷ XIX, nước mắm Long Thuỷ đã khá nổi tiếng trong vùng về chất lượng và số lượng.

Nước mắm Long Thủy có quy trình sản xuất thủ công, tỉ mỉ và đảm bảo chất lượng. Nguyên liệu chính là cá Cơm tươi ngon, được đánh bắt từ vùng biển Phú Yên. Mùa cá Cơm chỉ kéo dài khoảng 3 tháng, từ tháng Chạp đến tháng 2 Âm Lịch. Cá cơm tươi mới đánh bắt được rửa sạch bằng nước biển rồi đem đi muối theo tỷ lệ 3 cá 1 muối, được gài nén bằng vỉ và ép bằng các tảng đá lớn. Quá trình lên men tự nhiên kéo dài từ 12 đến 18 tháng, tạo ra nước mắm có màu nâu cánh gián đặc trưng, hương vị đậm đà và thơm ngon. Sản phẩm nước mắm Long Thủy không chỉ được tiêu thụ trong tỉnh mà còn phục vụ các tỉnh lân cận và khu vực phía nam.

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu, làng nghề làm nước mắm Long Thủy đang đứng trước cả cơ hội và thách thức. Để bảo tồn và phát triển nghề truyền thống, chính quyền địa phương và người dân đang nỗ lực cải thiện chất lượng sản phẩm, áp dụng công nghệ hiện đại vào quy trình sản xuất mà vẫn giữ được nét truyền thống đặc trưng. Năm 2023, làng nghề sản xuất nước mắm Long Thủy được công nhận là làng nghề truyền thống. Được hỗ trợ kinh phí phát triển làng nghề và được chú trọng quảng bá và xây dựng thương hiệu nước mắm Long Thủy, nhằm đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Làng nghề làm nước mắm Long Thủy ở An Phú, Tuy Hòa, không chỉ góp phần phát triển kinh tế cho địa phương mà còn là một truyền thống văn hoá và là điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích ẩm thực, thích khám phá, trải nghiệm. Du khách có thể tham quan quá trình thu hoạnh cá tươi ngay trên bờ biển, đến quy trình muối cá và nếm thử nước nắm cũng như mua các sản phẩm mắm nhĩ về làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

Làng nghề làm nước mắm Long Thủy ở xã An Phú, Tuy Hòa, không chỉ là một điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích ẩm thực mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo và bền bỉ của người dân địa phương. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và quy trình sản xuất tỉ mỉ, nước mắm Long Thủy xứng đáng là niềm tự hào của vùng đất Phú Yên, góp phần làm phong phú thêm bức tranh văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu có dịp đến với thành phố biển Tuy Hoà, hãy ghé Làng nghề làm nước mắm Long Thuỷ để trải nghiệm và tìm hiểu rõ hơn về nét đẹp văn hoá truyền thống này các bạn nhé.