Làng nghề bánh tráng Đông Bình từ lâu đã trở thành một điểm đến quen thuộc đối với người dân địa phương và những du khách muốn tìm hiểu về các nghề truyền thống của vùng đất Phú Yên. Bánh tráng Đông Bình nổi tiếng không chỉ bởi hương vị đặc trưng, dẻo ngon mà còn nét sản xuất truyền thống, mang đậm bản sắc văn hóa của người dân nơi đây.

Làng nghề bánh tráng Đông Bình thuộc xã Hoà An, huyện Phú Hoà, tỉnh Phú Yên, nay là phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk. Đây là ngôi làng có lịch sử phát triển gắn liền với sự hình thành và phát triển của tỉnh Phú Yên từ hơn 400 năm trước. Mặc dù bánh tráng được làm ở nhiều nơi trong nước, nhưng bánh tráng Đông Bình lại có những đặc điểm riêng biệt, là sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật gia truyền và nguyên liệu đặc trưng của vùng đất Phú Yên.

Bánh tráng Đông Bình được làm từ những nguyên liệu chính đơn giản là gạo và nước. Gạo tẻ địa phương, có độ dẻo và mềm vừa phải, là nguyên liệu phù hợp nhất để làm bánh tráng. Nguồn nước làm bánh tráng cũng được lấy từ chính mạch nước ngầm của làng Đông Bình. Quan trọng nhất là công đoạn tráng bánh và phơi bánh, đòi hỏi người làm bánh phải có sự khéo léo và tỉ mỉ, đây là lý do vì sao đa số người lao động chủ yếu là phụ nữ.

Hiện nay, làng nghề có khoảng hơn 100 hộ làm bánh tráng với khoảng 500 lao động, mỗi ngày cho ra thị trường khoảng 2.000 đến 3.000 cái mỗi lò. Bánh tráng Đông Bình được tiêu thụ tại địa phương và các tỉnh lân cận như Khánh Hoà, Gia Lai và thành phố Hồ Chí Minh. Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu của thị trường, nhiều gia đình đã đầu tư thiết bị sản xuất bánh tráng tự động có công suất gấp 10 lần so với các lò thủ công.

Làng nghề bánh tráng Đông Bình là một trong những điểm sáng trong việc gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, của vùng đất Phú Yên nói riêng và Việt Nam nói chung. Bánh tráng Đông Bình không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của nét đẹp văn hoá và tình yêu lao động của người dân nơi đây. Nếu có dịp đến Phú Yên, miền đông Đắk Lắk, đừng quên ghé thăm Đông Bình để trải nghiệm và tìm hiểu về làng nghề truyền thống hơn 400 năm tuổi của vùng đất này các bạn nhé.